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Peut-on lutter simultanément contre l’exclusion professionnelle, le gaspillage alimentaire, la sous-valorisation des produits africains et les causes profondes de la migration irrégulière ? C’est la question au cœur du reportage présenté par Nathalie Brigaud Ngoum lors du webinaire international sur le journalisme de solutions, organisé dans le cadre de la 4ᵉ édition de la Semaine l’Afrique des Solutions (SAS). À travers son enquête consacrée à Boolofood, un restaurant solidaire fondé à Paris par l’entrepreneure sénégalaise Codou Ba, elle met en lumière une initiative qui conjugue impact social, inclusion, durabilité et entrepreneuriat responsable. Un récit rigoureux et inspirant qui illustre toute la force du journalisme de solutions : documenter ce qui fonctionne, mesurer son impact et révéler une autre Afrique, créative, innovante et résolument tournée vers l’action.

Entre héritage et innovation, technique et transmission, Nathalie Brigaud Ngoum réinvente l’alimentation comme un vecteur de plaisir, de santé, d’inclusion et de développement durable. Cheffe, consultante, auteure et entrepreneure, elle transforme chaque expérience culinaire en solutions éducatives et responsables, à fort impact social et économique, tout en mettant en lumière les terroirs africains et les pratiques durables. Rencontre avec une visionnaire de la gastronomie engagée.

Ingénieure marketing de formation, cheffe consultante, auteure primée et entrepreneure culinaire visionnaire, Nathalie Brigaud Ngoum incarne la rencontre entre passion, excellence et transmission. À la croisée des cultures, des savoirs et des saveurs, cette Franco-Camerounaise engagée a fondé Envolées Gourmandes Academy, la première école au monde – en ligne, en présentiel et itinérante – dédiée à la valorisation des produits africains et tropicaux, en particulier les farines alternatives. Bien plus qu’un centre de formation culinaire, c’est un écosystème éducatif global, mêlant géopolitique de l’alimentation, marketing, nutrition, vente et responsabilité sociétale des entreprises (RSE).