#alimentationdurable

Peut-on lutter simultanément contre l’exclusion professionnelle, le gaspillage alimentaire, la sous-valorisation des produits africains et les causes profondes de la migration irrégulière ? C’est la question au cœur du reportage présenté par Nathalie Brigaud Ngoum lors du webinaire international sur le journalisme de solutions, organisé dans le cadre de la 4ᵉ édition de la Semaine l’Afrique des Solutions (SAS). À travers son enquête consacrée à Boolofood, un restaurant solidaire fondé à Paris par l’entrepreneure sénégalaise Codou Ba, elle met en lumière une initiative qui conjugue impact social, inclusion, durabilité et entrepreneuriat responsable. Un récit rigoureux et inspirant qui illustre toute la force du journalisme de solutions : documenter ce qui fonctionne, mesurer son impact et révéler une autre Afrique, créative, innovante et résolument tournée vers l’action.

Cheffe consultante, auteure primée et entrepreneure culinaire engagée, Nathalie Brigaud Ngoum fait rayonner les produits africains bien au-delà du continent. Installée en France, elle bouscule les codes de la gastronomie en valorisant les farines alternatives et les ressources tropicales, longtemps sous-estimées. Fondatrice des Envolées Gourmandes Academy, première école au monde – en ligne, en présentiel et itinérante – dédiée à la structuration et à la valorisation des produits africains et tropicaux, elle accompagne professionnels et institutions vers une alimentation plus inclusive, durable et identitaire. Rencontre avec une femme qui transforme l’héritage culinaire africain en véritable levier d’innovation, d’éducation et d’impact économique.

À Madagascar, l’alimentation moderne fragilise de plus en plus la santé des familles. En transformant une épreuve personnelle en solution collective, Clhas Keto réinvente la nutrition comme un outil de soin, de prévention et de responsabilité environnementale. Une initiative locale audacieuse qui remet la santé, le plaisir de manger et la durabilité au cœur de l’assiette.