#gastronomieafricaine

Chef de renom, entrepreneur engagé, bâtisseur d’avenir : Ahamada Binali incarne une nouvelle génération d’acteurs africains qui transforment leur passion en levier de développement durable. Né dans l’archipel des Comores et grandi à Marseille, il cultive depuis toujours un profond attachement à ses racines, qu’il célèbre aujourd’hui à travers une vision audacieuse : ériger la gastronomie africaine en moteur de transformation économique, sociale et culturelle. De Paris à Ndzaouze, il fait rayonner une Afrique créative, innovante et tournée vers l’avenir.

Ingénieure marketing de formation, cheffe consultante, auteure primée et entrepreneure culinaire visionnaire, Nathalie Brigaud Ngoum incarne la rencontre entre passion, excellence et transmission. À la croisée des cultures, des savoirs et des saveurs, cette Franco-Camerounaise engagée a fondé Envolées Gourmandes Academy, la première école au monde – en ligne, en présentiel et itinérante – dédiée à la valorisation des produits africains et tropicaux, en particulier les farines alternatives. Bien plus qu’un centre de formation culinaire, c’est un écosystème éducatif global, mêlant géopolitique de l’alimentation, marketing, nutrition, vente et responsabilité sociétale des entreprises (RSE).

Expert culinaire de renommée internationale, auteur et animateur de télévision, le Camerounais Christian Abégan vient d’être nommé au poste de chef défenseur (ambassadeur) de la sécurité alimentaire, de la nutrition et des systèmes alimentaires durables en Afrique de l’Ouest et du Centre. La décision a été prise ce 25 mars 2025 par le Programme alimentaire mondial (PAM), une institution des Nations Unies. Sa mission est de promouvoir les aliments enrichis, plaider en faveur de repas scolaires locaux et mobiliser les décideurs pour soutenir les efforts mondiaux de sécurité alimentaire. Il partagera aussi ses connaissances et ses techniques culinaires, permettant aux populations d’accéder à des repas nutritifs en utilisant les ressources disponibles.

Formée à l’Ecole des Arts Culinaires Lenôtre, la franco-ivoirienne Sonia Marty Sokouri est engagée dans la promotion de la gastronomie africaine ainsi que les produits alimentaires associés. En France où elle réside, elle fait connaître la gastronomie et les produits africains dans un esprit d'ouverture sur les autres cultures alimentaires, convaincue de la richesse et du raffinement de la gastronomie africaine. Son engagement quotidien contribue à préserver et à diffuser l’héritage culinaire exceptionnel de l’Afrique à travers le monde : mettre en lumière les ingrédients et les techniques culinaires du continent. Dans le cadre de la deuxième édition de la Semaine l’Afrique des Solutions (SAS), qui aura lieu en France et au Maroc, en septembre et octobre 2024, le média Notre Voix valorise son profil inspirant pour saluer sa créativité et son attachement à l’Afrique. Portrait.