Ahamada Binali : le goût du continent, l’ambition d’un héritage, à la croisée des saveurs et du sens

Chef de renom, entrepreneur engagé, bâtisseur d’avenir : Ahamada Binali incarne une nouvelle génération d’acteurs africains qui transforment leur passion en levier de développement durable. Né dans l’archipel des Comores et grandi à Marseille, il cultive depuis toujours un profond attachement à ses racines, qu’il célèbre aujourd’hui à travers une vision audacieuse : ériger la gastronomie africaine en moteur de transformation économique, sociale et culturelle. De Paris à Ndzaouze, il fait rayonner une Afrique créative, innovante et tournée vers l’avenir.

Formé dans des établissements gastronomiques parisiens de renom tels que le Café Madeleine ou le Pavillon du Luxembourg, Ahamada Binali fonde en 2013 Massiwani Traiteur, une maison culinaire qui conjugue modernité, excellence et africanité. Son ambition ? Offrir une expérience gastronomique unique, sublimant les produits du continent tout en respectant les codes de la haute cuisine. Mais Massiwani, ce n’est pas qu’un traiteur. C’est un projet global de valorisation de la culture culinaire africaine, qui s’exprime aussi à travers des événements privés ou institutionnels, des collaborations avec de grandes entreprises (Amazon, EDF, JP Morgan), des conférences, du consulting et de la formation.

En 2025, il concrétise une nouvelle étape de son rêve : AB Lodge & Spa, un complexe hôtelier de standing situé à Ndzaouze, aux Comores. Plus qu’un hôtel, c’est un lieu de formation, de transmission et de développement local. Chaque année, 80 à 100 jeunes y reçoivent une formation professionnalisante dans les métiers de l’hospitalité, tout en valorisant les savoir-faire traditionnels. Ce projet incarne une vision forte : transformer la jeunesse africaine en actrice de son avenir, à travers un modèle innovant d’hôtel académique reproductible partout sur le continent.

Avec AB Lodge, Chef Binali lie excellence, employabilité et développement durable. L’établissement agit comme catalyseur d’emplois, de renforcement communautaire et de promotion des produits locaux, tout en attirant touristes et investisseurs autour d’une expérience immersive, culturelle et sensorielle.

Un entrepreneur de solutions, entre diaspora et continent

À travers ses initiatives, Ahamada Binali défend une conviction profonde : la diaspora est un levier stratégique pour l’Afrique. Il prouve, par l’exemple, que les talents issus de la migration peuvent bâtir des ponts économiques, sociaux et culturels entre les continents. Son double ancrage – entre la région parisienne et les Comores – lui permet d’imaginer des projets à fort impact, à la fois enracinés localement et ouverts sur le monde.

Son modèle est hybride, durable, inspirant. Il combine l’art de la table, la transmission, le développement local et la fierté identitaire, dans une dynamique d’innovation structurante au service des territoires africains.

Ahamada Binali ne cuisine pas seulement pour nourrir les palais, mais pour éveiller les consciences, renforcer les communautés et bâtir un héritage durable pour les générations futures. À travers Massiwani et AB Lodge & Spa, il redonne ses lettres de noblesse à la gastronomie africaine tout en créant de la valeur économique et humaine. Porteur d’une vision systémique du développement, il incarne cette Afrique qui ne se contente plus de raconter ses rêves, mais qui les réalise avec exigence et passion. Chef, formateur, entrepreneur, ambassadeur : Ahamada Binali est un solutionneur, un architecte du goût et de l’avenir, au service d’un continent en pleine (r)évolution.

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