Ingénieure marketing de formation, cheffe consultante, auteure et entrepreneure engagée, Nathalie Brigaud Ngoum fait de la gastronomie un levier d’identité, de transmission et de transformation. En 2022, elle fonde Envolées Gourmandes Academy, une école pionnière – en ligne, en présentiel et en itinérance – dédiée à la valorisation des produits africains et tropicaux, notamment des farines alternatives. À l’occasion de la 4ᵉ édition de la Semaine l’Afrique des Solutions (SAS), prévue les 23 et 24 octobre 2026 à Paris, elle revient sur sa vision, son académie et son combat : aider chacun à retrouver et affirmer son identité culinaire, entre héritage, innovation et souveraineté alimentaire.
25 Fév 2026
